Dorada a la naranja

INGREDIENTES:


1 Dorada limpia, abierta en dos sin espinas.
1 Ajo
1 Cebolla mediana
1 Naranja
200ml de vino blanco
1 Cucharada sopera colmada de pan rayado con ajo y perejil
Aceite
Sal


Elaboración

En una sartén grande pochamos el ajo picado y la cebolla en juliana.

Partimos la naranja por la mitad y cortamos unos seis gajos con piel.

Ya pochada la cebolla añadimos el vino, la sal, la cucharada de pan rayado, el zumo de la naranja y los gajos, ponemos el fuego fuerte para que evapore el alcohol, unos 3 minutos.

Mientras ponemos sal a la dorada, la incorporamos y tapamos con la salsa y los gajos, unos siete minutos a fuego medio fuerte, con la sartén tapada.


Guarnición:

2 Zanahorias
1 Calabacín

Cortamos en rodajas, poner primero la zanahoria sola en un bol tapado con film transparente 2 minutos  en el microondas, después añadir las rodajas de calabacín, un chorrito de aceite, sal y hierbas provenzales, remover, y meter al microondas cinco minutos más.

nota: se puede usar merluza en vez de dorada.