INGREDIENTES:
2 o 3 calabacines (depende del tamaño)
1 lata de tomate frito casero light
Una cebolla
Un ajo
Carne picada de pollo
Aceite
Sal
Pimienta
Unas hojas de albahaca
Azúcar
Elaboración
Ponemos a precalentar el horno en el gratinador.
Elaboración
Ponemos a precalentar el horno en el gratinador.
En una sartén sofreímos una cebolla, un
ajo muy picaditos y salpimentamos . Cuando esté dorado añadimos la carne picada de
pollo.
Cuando la carne esté hecha añadimos un
vasito de brandy y dejamos que evapore el alcohol, incorporamos la lata
de tomate y unas hojas de albahaca picada.
Dejamos que se mezcle y homogeneice.
Probamos, rectificamos de sal y si está muy ácido añadimos un poco
de azúcar. Tiene que quedar una salsa espesa.
Mientras cortamos el calabacín en rodajas más finas, salpimentamos, y las ponemos a cocinar seis minutos al microondas. También pueden hacerse al vapor.
Engrasamos una fuente de horno, cubrimos el fondo con rodajas de calabacín, encima ponemos una capa de la salsa de tomate con pollo, cubrimos con calabacín, tapamos con otra de salsa, y así sucesivamente, acabamos con una capa de calabacín. Cubrimos con queso rallado y gratinamos en el horno.
nota: El calabacín puede sustituirse por berenjena.
Mientras cortamos el calabacín en rodajas más finas, salpimentamos, y las ponemos a cocinar seis minutos al microondas. También pueden hacerse al vapor.
Engrasamos una fuente de horno, cubrimos el fondo con rodajas de calabacín, encima ponemos una capa de la salsa de tomate con pollo, cubrimos con calabacín, tapamos con otra de salsa, y así sucesivamente, acabamos con una capa de calabacín. Cubrimos con queso rallado y gratinamos en el horno.
nota: El calabacín puede sustituirse por berenjena.
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